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2019年、藍建て

JUGEMテーマ:趣味

 

 

 

 発酵臭はしていますがまだ青くはならない3日目。

 

 

 今回は新たな試み、というか・・実は3年ほど前に試してみようと思って、以来すっかり忘れて放置していたスクモがあったのでした。

 

 海外では米糠が手に入りにくいそうで、糠漬けの代わりにフスマ(小麦の外皮)を使うこともあるのだとかないのだとか。ではフスマでスクモ(発酵させたタデ藍の葉)を漬けてみたらどうかしら?と考えてやってみたんだと記憶しています。当時は失敗ばかりで腐らないように腐心していたのではないかと。

 

 混ぜ合わせる際には多少のお湯と多少の塩も加えたような。初めは全く馴染まなかったものの時と共にフスマとスクモが仲良くなる様はまさに「味平カレー」さながらであります。カレールーに醤油入れちゃうやつですね。

 

 

 ブラックカレーさながらの(スパイスに麻薬入ってるやつ)表面の色ではありますが、なんだって包丁人味平で例えてしまったのであろうか?という後悔も携えつつ藍建てスタートです。途中でフスマは投入せずにこのままいこうと思うので、失敗したら生産者の方すいません。

| 染色〜9〜 | 21:15 | comments(0) | - | pookmark |
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