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縁と緑は似てる
JUGEMテーマ:趣味

マンゴー

 たまたま初めて店に寄ってくださったお客さんからマンゴーをいただきました、こんな立派なものを。日記に書いて恐縮ですが大きな手術を控えているとお話しをお聞きしました。以来、一期一会とより強く思われているそうで、だから入りにくいウチの店に(ありったけの勇気を振り絞るのに3年くらいかかるらしい)も入ってくださったわけですね。
 
 マンゴーはたまたま道での売り込みで購入されたものだそうで、いやはやありがとうございました。3つしかないのに!色々お話しできてこちらも楽しかったです!

 人と人 袖すり合うは 縁と言う 出会いの不思議 だれの計らい

藍

 ほんとになんででしょう。

藍再開

 写真の出来栄えはいつもどおりです、白い。そして分かりにくい。
 灰汁を甕に入れ、ひたひたになったスクモねりねり、空気清浄機でぶくぶく。ぶくぶくが余計な気もするがまあこのくらい許してくれるでしょう。

藍イラスト

 木灰を使わないやり方を考慮してたのに、結局木灰だよねー、という気持ち。アルカリが強くて植物性で、そんなんなかなか無い気がするので。しかしながら今回こそ青く染めたいなあ、とウエハースよりは強靭な意志で参りましょうね。

藍再開

 小麦の外皮なんて絶対藍建てしなかったら存在すら知らなかったです。これも縁かな?ふすま、と言うそうです。
 煮るというか炊くというのか?調べてみますと、スクモと同じく不溶性なんですね、水に溶けない。これが藍菌のご馳走になるのはそういうところも関係してるのかな?植物系の有機物。
| 染色 | 01:18 | comments(0) | - | pookmark |
染めることラーメンのごとし
JUGEMテーマ:趣味

緑藍

 全く知識の欠片もない状況で始めた藍建て、染め方もイマイチよくわかってません。この道具なんて言うんですかね?湯ぎりでいいのかな?液を掻き混ぜた後すこし放置して、細かいスクモが糸につかないように湯ぎりを使ってみました。

緑藍

 バケツに入れた水に糸をさらして、

緑藍

 またしても写真がブレてますけどどうしてこうなるんだろ?

 うん、良い色です、もっとも藍建ての色としてはこれでいいのかな?と胸のあたりにチクっとしたものを感じなくもない。どーして緑になっちゃうんだろ?と考えるとちょっと思い当たることが。

スクモ乾かす

 そんなことで次の藍の仕込みに入ろうと思います。無尽蔵に資金も材料もあるわけじゃありませんから、大切に大切に、ちびちび高い酒飲むように。
 入手したばかりのスクモはちょっと湿っているので、これを乾かす必要があるのでは?と扇風機と空気清浄機のぶくぶくを使ってます。スポンジも水分があると吸い込みにくいわけだし、それと同じじゃないかな。
 あと仕込みの際にスクモを熱し過ぎたことが緑色ばっかり取れる原因なのかも?なんて考えてもいますが本当に不思議なことですねえ。
| 染色 | 21:53 | comments(0) | - | pookmark |
青くないけど凄い良い色
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貝紫

 スタバにて。Oさんから昔に書かれた貝紫に関するプリントをいただきました。そして暑い!

 何かの催しのときに配ったプリントのようですが(何年前かはわからない)、久しぶりにOさんもご自分で読まれて、ちゃんと背伸びせずに素直に書かれてあった!これなら大丈夫!と私も読ませていただきました。
 日々の生活の中で染めをされて、アカニシ貝も食べるものとして無駄にせず、その上での貝紫の染色をされていたんですね。

藍

 翻って(あんまり使わない言葉だな)無駄にするのもなんだし、以前建て切れなかった藍で糸を染めてみました。
 現物はもうちょっと緑がかってはいますがほのかに青味があるかな。不思議なもので、緑色に染まって、薄緑で終わる。なんで?未発酵だからには違いなんでしょうけどね、こういう色味が取れてそれなりに充実はしてます。

 「しかしどんな理由で(グレーがかった)緑ばかりでブルーが取れないんですかねー?」とOさんに聞いたら「あなたがハッピーだからじゃない?(ブルーじゃないから)」

 
 なーる

 ほーど。

 
 精神の問題なのかな?もうちょっと影のある男がいいのかしらん?

藍

 まあこれで本藍って言ったらクレーム来そうですが言わなきゃいいんだもんね。実際良い色だ!満足!色が定着したらまた変化があるかな。


 夏の朝 茂る緑の 化粧して 照れて藍草 青隠しけん


 隠しけん?隠しけり?隠してます?日本語はムツカシイなあ。
| 染色 | 02:16 | comments(0) | - | pookmark |
注文の多い藍菌
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藍

 わーん、せっかく(これなんか毎度毎度ですけどお付き合いくださいませ)いい感じで来てたのに急にまた変なことになってしまっとるがな。紫のゆらゆらも消えてしまった・・・安保法案が通ってしまったことが絶対的に原因です。おのれ法案!おのれ資産運用!

 バケツのフチ?はうっすら青く染まって、ではあるけれどまだまだ一寸先は闇であります。楽勝じゃん、と思ってた自分にグッバイ。

藍

 失敗続く藍建ても一つ一つ発見があります。いつもズルイなあ(?)と思うのは失敗してから発見があるということ、コストがかかりますから今後は成功したアカツキの発見をしたいものですね。
 また、藍建てに成功はしてないもののふと手が青く染まったり、いつもちょっと気配を見せて期待させるんだもの、憎めない人ね。それにしてもレストランのようですね、料理も求められたら出して、食べるための環境も整えて、ニーズに応えないと怒ってどころか藍達はやる気なくなっちゃう訳ですからね。まだアンケートに答えてくれないと何を求めてるのかがわからん。
| 染色 | 23:50 | comments(0) | - | pookmark |
いいにおい!
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藍

 Sさんがお店に入って来られたのと同時に「あ、藍の匂いがする!」とおっしゃってくださったので間違った方向ではないのかも知れませんね。仕込みから一週間経過、藍染め初体験のときの匂いってこんな匂いだったかな?決して嫌な匂いではなく発酵臭と言っていいと思います。香ばしい感じ。


藍

 紫の色がゆらゆらしてます。照りもあってぷるぷるでワタクシの唇を想起させます。
| 染色 | 22:12 | comments(0) | - | pookmark |
サイクルで決定されるそうです
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藍

 藍建ても何回か失敗しているウチに、駄目そうな臭い、駄目そうな色、というものが分かってきました。この世界には微生物を呼び込む「吸引」、逆に出ていく「放出」の二つのサイクルがあるそうです。
 貝灰液はどうも微生物を呼び込みすぎるせいなのか(使い方が下手)どうなのか分からないですけど、最初っからどうも失敗してたようですね・・腐敗に傾いたものを発酵に戻すのはムツカシイ気がするので、スタートが肝心だということなのかな?
| 染色 | 09:10 | comments(0) | - | pookmark |
結果報告、ああ
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藍

 もう今のやつは失敗したくないですねー。

藍緑

 ただこのグレーがかった緑の色目、これは天然の藍でないと出ないのよと早速教えていただきました。なんだようー青が出ないじゃないかあ!と激昂して捨てなくて良かった・・関係ないけど名探偵ポワロは一回引退してカボチャ作ってたのに癇癪起こして投げ捨てたんですよね。
 また、青く染められるようになったらこの色にも意味が出てきますよね(大成功するつもりでいるので)、今の所は道草の色でも。


 道草を 食い食い手ぶらで ひた歩く くすんだ色も ああ愛おしい
 
| 染色 | 19:42 | comments(0) | - | pookmark |
上澄みで新たな仕込み
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藍

 何度かやってショートゴロが続く藍建て、木灰の上澄み液で仕込むのは初めてです。液のぬめりが違うので微生物も多いんだろうなあ予測がつきます。(前のは放置してます)
 練りが大切だってんでスクモに空気清浄機ぶくぶくで空気を送り込み、木灰、そして貝灰の液も少量使いました。前回は貝灰液を使った途端に変な臭いがしてきちゃったので・・また色が茶に変わったら要注意かも知れません、今回は隠し味程度にしたいかな。

藍

 うん、まだ変な臭いはしてない3日め。紫の膜が張ってるっちゃあ張ってるのかな、こういうのは初体験です。石灰もなるたけ少量でいきたいんだけどまだ加減がわからないです。

藍

 かき混ぜると泡があわあわになりました。またここからpHが下がってきて色々苦労もあると思うので気を引き締めて放っておきたいですね。手をかけ過ぎるから失敗しちゃうんだけど・・どうも気になっちゃってついつい見ちゃうんだよなあ。
| 染色 | 12:15 | comments(0) | - | pookmark |
エサになることはなる
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藍

 ぎゃー。せっかく表面が紫色になってたのにまたまた茶色に逆戻り・・・そんな中、木灰がやっとこ届きまして網に入れて液に浸すことにしました。いや、本当は上澄み液を使いたかったんですけど一晩寝かせて使いたかったので。
 木灰に向かって微生物が動いているらしく網が泡泡になってきてます。

木灰

 さて、この木灰には証明書なるものがついており鹿児島産なのかな?こうやって産地を気にしないといけない状況って健全なんでしょうか。今後も木灰が貴重となるのは必須で(放射能の影響で産地が限られるため)単に木の灰というだけの問題ではありません。

藍

 とかく少し経過したら表面がこんな感じに。ただ木灰は栄養になるようですが、ちょっと高カロリー?ってやつなのかも知れません。この後またバランスが崩れてしまいました。引き上げ時がムツカシイな・・途中でアルカリが下がりすぎると上げるのは一苦労ですね。

麺

 気を取り直してお蕎麦でも。めん類はめん類でもめん(綿)の糸です。よもぎ蕎麦ほどよもぎ色でもないけど藍染めではあります。これもインド藍と掛け合わせたものなんだけど、滅茶苦茶やるんじゃなかった!

 まだまだ発酵途中であるため青くはならず、ああーいつもこんな感じの色味だよなあ、とか今日まで思ってましたが今日から思い直しました。これはこれで、まあいいかな、ということですね。


 未発酵 まだまだ藍は 模索中 ほのかなセージ 道草の色


 いきなり上手くいってしまったらこの色には出会えないわけですからね、こういう体験も大切にしよう、そう考えるとちょっと今まで思考が硬直化してたかも知れませんね。藍だって様々な色味が出てきたっていいのだから。誰も青に染めなきゃ許さん!とは言ってないわけだし手芸屋なのだからもっと遊んでいいですね。
| 染色 | 00:20 | comments(0) | - | pookmark |
中性、ゼロにするために
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藍イラスト

 藍建てやってますと失敗だらけですがこっちもタダでは起きたくありませんのでこうしてイラストなんかも描いてみたり。

 調べてみますと最初に木灰で(私の場合は貝灰でしたけど)上澄み液(強アルカリ)を取って、それを藍建てに使用するのですが、なんでか途中でpHが落ちて中性に近づいてしまうのですね。それをうんとこアルカリを上げて、やっとこ藍が住みやすい環境を整えよう、と画策すれどこれがなかなかムツカシく結局私も木灰を使うことにしました。

 それで「どうして中性になっちゃうのかな?」と考えますと、中性に戻そうとする働き、これがエネルギーと聞いてたのに忘れておりました。シーソーが傾いたらその傾きを戻す働きがあるのですね。
 なので藍の微生物が液体の中でエサを食べてる間はいいのですが、食べ物が無くなってくると中性になるんじゃないかな?と推察。結局私の藍菌は腹の虫が鳴いているのでは!?お腹が減ってるよー、ご飯がもうないよー、そんなメッセージなのかも?
| 染色 | 00:33 | comments(0) | - | pookmark |
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